1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)36.55克
• 脂肪80.39克
• 泛酸0.31毫克
• 碳水化合物42.4克
• 葉酸42.6微克
• 膳食纖維5.15克
• 膽固醇160毫克
• 維生素K7.2微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.67毫克
• 核黃素0.58毫克
• 尼克酸10.62毫克
• 鈣237.71毫克
• 磷509.18毫克
• 鉀800.45毫克
• 鈉2毫克
• 碘4.5微克
• 鎂113.1毫克
• 鐵8.22毫克
• 鋅5.97毫克
• 硒27.44微克
• 銅0.51毫克
• 錳1.32毫克

2制作方法

3制作提示

1.豬肉選用肥四瘦六成的上腦部位，充分剁細(xì)，如果肉餡過(guò)于干，攪拌時(shí)可加進(jìn)少許雞湯；2.菜葉選用大白菜中層嫩葉，要求色澤一致，不燒心的為佳；3.嚴(yán)格掌握烤制的時(shí)間和溫度，烤制前烤爐要提前預(yù)熱，溫度合適時(shí)入爐，使烤出的菜外部色澤金黃，內(nèi)部不老不生，整齊美觀。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。小麥富強(qiáng)粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚(yú)肉同食。