涼拌三絲

工藝：拌

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：高血壓調理健脾開胃調理

主料：胡蘿卜萵筍白菜

輔料：大蒜

調料：姜醬油醋辣椒油胡麻油雞精鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：2小時

1本菜譜的營養成分

熱量14千卡
蛋白質1克
脂肪0.1克
碳水化合物2.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素150微克
鈣23毫克
磷48毫克
鉀212毫克
鈉36.5毫克
鎂19毫克
鐵0.9毫克
鋅0.33毫克
硒0.54微克
銅0.07毫克
錳0.19毫克

2制作方法

1.我買的是干貨海白菜

2.海白菜用清水浸泡2個小時，洗凈

3.再準備好胡蘿卜，萵筍，老姜，大蒜，小米辣

4.海白菜冷水下鍋，汆燙5分鐘后撈出

5.海白菜撈出后，用涼白開浸泡5分鐘

6.萵筍切絲，胡蘿卜切絲;老姜，大蒜，小米辣切成碎末

7.海白菜絲、萵筍絲、胡蘿卜絲混合，調入適量鹽，混合均勻，腌制5分鐘后，倒掉鹽水

8.將所需的調料備好，我準備了油潑辣子，醬油，醋，花椒油，芝麻油，雞精，鹽

9.將上一步的調料同姜末，蒜末，小米辣末混合，做成調料汁后，靜置幾分鐘

10.擠掉鹽水的蔬菜絲，澆上調料，撒上蔥末，即可食用

3制作提示

處理海白菜的步驟不能少，否則不好吃。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

6食物相克

萵筍+細辛：兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效

萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉

萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉

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