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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、將蔥蒜切碎，干紅辣椒用廚房剪刀剪碎。
2、胡蘿卜切成細絲，撒少許鹽腌制20分鐘。
3、這時候會腌制一些水處來，找一紗布包住胡蘿卜，用力把水擠出來。
4、擠掉水分的胡蘿卜。
5、撒一些干面粉，要均勻的攪拌至每根胡蘿卜都沾上干面粉。
6、鍋內燒熱水，水開后在在蓋簾上放盤子，盤子上面放一干紗布，再放胡蘿卜。
7、大火蒸5分鐘將胡蘿卜撿出，上面放蔥蒜碎、干辣椒碎。
8、炒鍋燒熱加入植物油，爆香花椒粒后將花椒粒撿出。
9、將熱油澆在蔥蒜及干辣椒碎上。
2、胡蘿卜切成細絲，撒少許鹽腌制20分鐘。
3、這時候會腌制一些水處來，找一紗布包住胡蘿卜，用力把水擠出來。
4、擠掉水分的胡蘿卜。
5、撒一些干面粉，要均勻的攪拌至每根胡蘿卜都沾上干面粉。
6、鍋內燒熱水，水開后在在蓋簾上放盤子，盤子上面放一干紗布，再放胡蘿卜。
7、大火蒸5分鐘將胡蘿卜撿出，上面放蔥蒜碎、干辣椒碎。
8、炒鍋燒熱加入植物油，爆香花椒粒后將花椒粒撿出。
9、將熱油澆在蔥蒜及干辣椒碎上。
3制作提示
1、胡蘿卜腌制的水分一定要使勁擠出，要不然沾干面粉的時候會粘成一團。 2、因為腌制的時候撒了鹽我后面就沒有再放鹽，如果口重在上鍋蒸之前要再撒點鹽。 3、蒸制時間不要太長，太長會影響口感。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.胡蘿卜素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。 2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
6食物相克
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了
胡蘿卜+杏：身體不適
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