白蜜黃螺

螺洗凈，在80℃熱水鍋中氽一下，取出用竹簽挑出螺肉，洗凈污漬（特別螺頭部泥漬）。清水燒佛，將洗凈的螺肉下鍋氽一下放碗中，...

類(lèi)別福建菜清熱解毒調(diào)理 防暑調(diào)理 明目調(diào)理 

工藝油爆

木耳炒牛肉

將牛肉冼凈切片。木耳去雜洗凈，撕成小片。將菠菜去雜洗凈。鍋內(nèi)油熱，放入姜蔥煸香，投入牛肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續(xù)煸...

類(lèi)別福建菜脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 

工藝油爆

爆炒腰花

豬腰洗凈除去膜，平刀對(duì)半開(kāi)，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾粒花椒）3至4小時(shí)，除去臊味；將泡好的腰子，在光面剞上十...

類(lèi)別福建菜壯腰健腎調(diào)理 水腫調(diào)理 青少年食譜 

工藝油爆

豆腐丸

豆腐壓去水分，攪成細(xì)泥，加精鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一個(gè)方向攪拌上勁；豬五花肉剁成泥；蔥白切珠；肉泥、蔥白...

類(lèi)別福建菜骨質(zhì)疏松調(diào)理 青少年食譜 學(xué)齡期兒童食譜 

工藝油爆