五彩蝦松

鮮蝦洗凈去殼、去腸泥；香菇去蒂，洗凈，切成米粒大小的丁；紅蘿卜洗凈，去皮，切成米粒大小的丁；竹筍去硬皮，洗凈，切成米粒大...

類別福建菜通乳調理 氣血雙補調理 營養不良調理 

工藝油爆

白蜜黃螺

螺洗凈，在80℃熱水鍋中氽一下，取出用竹簽挑出螺肉，洗凈污漬（特別螺頭部泥漬）。清水燒佛，將洗凈的螺肉下鍋氽一下放碗中，...

類別福建菜清熱解毒調理 防暑調理 明目調理 

工藝油爆

木耳炒牛肉

將牛肉冼凈切片。木耳去雜洗凈，撕成小片。將菠菜去雜洗凈。鍋內油熱，放入姜蔥煸香，投入牛肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續煸...

類別福建菜脾調養調理 健脾開胃調理 氣血雙補調理 

工藝油爆

脆皮魚卷

草魚宰殺，去鱗、內臟，片取凈肉切5厘米長，筷子粗細的條；肥膘肉切5厘米長絲；冬筍削去外皮，洗凈，切5厘米長絲；香菇去蒂，...

類別福建菜高血壓調理 補虛養身調理 營養不良調理 

工藝油爆