1本菜譜的營養成分

• 熱量643.38千卡
• 蛋白質54.45克
• 脂肪33克
• 泛酸0.62毫克
• 碳水化合物24.21克
• 葉酸109微克
• 膳食纖維4.86克
• 膽固醇210毫克
• 維生素K5微克
• 胡蘿卜素116.7微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸15.38毫克
• 鈣77.54毫克
• 磷527.35毫克
• 鉀1毫克
• 鈉680.83毫克
• 鎂79.72毫克
• 鐵10.47毫克
• 鋅12.83毫克
• 硒17.74微克
• 銅0.64毫克
• 錳1.48毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，備油約200克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。