五色蝦仁彩椒盅

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理潤腸通便

主料：基圍蝦茭白

輔料：香菇（干）柿子椒毛豆胡蘿卜

調料：鹽大蒜料酒生抽胡椒粉五香粉植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量93千卡
蛋白質18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.干香菇用溫水泡發

2.將紅黃彩椒洗凈后，根蒂部橫切，去除里面的白莖和籽，當容器

3.基圍蝦去頭去外殼留蝦肉，用牙簽挑去腸泥，一分為二切段，用一勺料酒，少許白胡椒粉和五香粉抓勻腌制10分鐘

4.茭白和胡蘿卜去皮，切丁，泡發好的香菇切丁，黃色的彩椒切一小圈下來切丁，備用

5.鍋中放入少許植物油，先將毛豆仁煸炒至7、8成熟后盛出

6.鍋中留底油爆香切碎的蒜瓣，將蝦仁煸炒至變色，盛出

7.鍋中放少許植物油，依次放入胡蘿卜丁、茭白丁和香菇丁翻炒

8.最后加入煸炒過的毛豆仁、蝦仁和黃椒丁

9.放入1湯匙生抽以及少許鹽調味，最后就可以將炒好的五色蝦仁餡料裝進彩椒盅里

3制作提示

蝦仁很容易書，所以炒的時間不宜過長。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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