麻辣酸白菜

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：便秘調理防癌抗癌調理減肥瘦身調理

主料：白菜

輔料：

調料：植物油白砂糖醬油醋香油鹽味精花椒辣椒(干)

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

熱量427.7千卡
蛋白質10.02克
脂肪31.36克
碳水化合物32.67克
葉酸3微克
膳食纖維6.97克
胡蘿卜素604.2微克
硫胺素0.24毫克
核黃素0.29毫克
尼克酸3.42毫克
鈣285.83毫克
磷204.85毫克
鉀130.67毫克
鈉2毫克
鎂83.18毫克
鐵6.41毫克
鋅2.81毫克
硒2.94微克
銅0.37毫克
錳2毫克

2制作方法

白菜洗凈切大塊，莖與葉分開；把糖、鹽、醋、生抽混合備用。
生油倒入鍋中，燒至冒煙，下花椒爆香后撈出；加入干辣椒炒成黑色，放大白菜(先放莖稍炒，再放葉翻炒)翻炒片刻，加入混合好的配料，燒開后盛起。
晾冷后加蓋放入冰箱五小時左右，食時加味精、麻油拌勻。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

6食物相克

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