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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將茭白去皮，洗凈，切絲；
蔥、姜各切成細絲；
尖椒洗凈去籽，切成絲；
炒鍋內加油燒熱，加入蔥、姜絲煸炒出香味；
加入茭白絲、精鹽、料酒、糖，再煸炒片片刻；
蓋鍋燜一下，加入尖椒煸炒；
再加入濕淀粉勾芡，調入味精即成。
蔥、姜各切成細絲；
尖椒洗凈去籽，切成絲；
炒鍋內加油燒熱，加入蔥、姜絲煸炒出香味；
加入茭白絲、精鹽、料酒、糖，再煸炒片片刻；
蓋鍋燜一下，加入尖椒煸炒；
再加入濕淀粉勾芡，調入味精即成。
3制作提示
炒制時烹入幾滴醋，味道更好。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
6食物相克
茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
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