1本菜譜的營養成分

• 熱量479.78千卡
• 蛋白質5.66克
• 脂肪41.61克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物25.17克
• 葉酸19.2微克
• 膳食纖維6.42克
• 胡蘿卜素7.25微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸9.99毫克
• 鈣146.31毫克
• 磷81.49毫克
• 鉀447.06毫克
• 鈉3毫克
• 鎂108.16毫克
• 鐵6.35毫克
• 鋅5.35毫克
• 硒4.52微克
• 銅0.37毫克
• 錳5.64毫克

2制作方法

3制作提示

制作過程中雪魔芋需要過油，所以要預備花生油300克，實耗約30克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

魔芋：魔芋能增加腸胃蠕動，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，體積可增大到原體積的30～100倍，因而不用多吃就給人以飽腹的感覺，所以它是理想的減肥食品。纖維素促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病的治療，減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義。還可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅。主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。