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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將魔芋切成4厘米長、1厘米寬、
5厘米厚的片，入沸水鍋內焯水后撈出；
泡椒、青蒜均切斜條；
醬姜切小片待用；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約25克；
鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下泡椒、姜片煸香；
加清湯50毫升，魔芋、精鹽、味精，燒透入味；
下青蒜，勾芡，淋香油，出鍋盛入盤中即成。
5厘米厚的片，入沸水鍋內焯水后撈出；
泡椒、青蒜均切斜條；
醬姜切小片待用；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約25克；
鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下泡椒、姜片煸香；
加清湯50毫升，魔芋、精鹽、味精，燒透入味；
下青蒜，勾芡，淋香油，出鍋盛入盤中即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
魔芋：魔芋能增加腸胃蠕動，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，體積可增大到原體積的30～100倍，因而不用多吃就給人以飽腹的感覺，所以它是理想的減肥食品。纖維素促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病的治療，減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義。還可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅。主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。
6食物相克
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