番茄魔芋蝦球

工藝：炒

口味：茄汁味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調理防癌抗癌調理

主料：河蝦魔芋

輔料：雞蛋

調料：色拉油鹽小蔥姜料酒生抽番茄醬白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量93千卡
蛋白質18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.青蝦去頭去蝦腺去殼處理干凈備用

2.處理干凈的蝦仁放入一個雞蛋的蛋清

3.再加入少許鹽入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘

4.熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出備用

5.三勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋，蔥姜切成末

6.鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香后倒入番茄醬中小火加熱只微微冒泡

7.放入過油段生的蝦仁和魔芋絲翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出

3制作提示

番茄醬有點酸，不喜歡吃酸的可以多放些白糖。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蝦：含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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