油燜春筍

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：上海菜

功效：便秘調(diào)理高脂血癥調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：春筍冬菜

輔料：

調(diào)料：白砂糖料酒醬油味精淀粉香油花生油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)10.51克
脂肪110.25克
碳水化合物45.85克
葉酸15微克
膳食纖維7.8克
胡蘿卜素92.5微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.19毫克
尼克酸2.08毫克
鈣108.05毫克
磷229.73毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂101.19毫克
鐵16.45毫克
鋅2.42毫克
硒2.78微克
銅0.6毫克
錳3.11毫克

2制作方法

春筍洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的筷形條。京冬菜洗凈，揀去雜質(zhì)，切成細(xì)末。
炒鍋上火燒熱，加入熟花生油，燒至四五成熱投入春筍，在文火上燜熟，撈出瀝油。鍋內(nèi)留余油少許，投入京冬菜末，稍加煸炒，加進(jìn)春筍炒透，加料酒、醬油、味精、白糖、鮮湯，在小火上燒沸，再改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油翻鍋裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

6食物相克

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