豆豉粉絲小白菜

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理孕婦食譜健脾開胃調(diào)理

主料：白菜粉絲

輔料：蝦皮淡豆豉

調(diào)料：白糖醋蠔油生抽姜小蔥大蒜

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量18卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49毫克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1、粉絲放入涼水中浸泡20分鐘，變軟后撈出備用。
2、小白菜切掉根部，清洗干凈后，放入開水鍋中焯燙半分鐘后撈出過冷水，擠干水分，切成5cm長的段。
3、在盤子中鋪入粉絲和小白菜。
4、將蠔油、生抽、米醋放入容器中，調(diào)勻做成料汁。
5、鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末，炒香后，加入干豆豉，用中火繼續(xù)煸炒1分鐘，然后放入蝦皮翻炒半分鐘盛出。
6、將炒好的菜和將調(diào)好的料汁倒在粉絲和白菜上，放入消毒鍋中，水開后，蒸4分鐘，關(guān)火。
7、香蔥洗凈后切成小圈，放入蒸好的小白菜上，最后燒少許熱油，澆在小白菜上即可。

3制作提示

因?yàn)槎刽涛侗容^重，所以就不要加鹽了。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

白菜含有豐富的粗纖維，大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富，大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

6食物相克

白菜+兔肉：腹瀉嘔吐
白菜+山竹：身體不適

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