1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質50.06克
• 脂肪214.27克
• 泛酸0.32毫克
• 碳水化合物114.52克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維3.74克
• 膽固醇120毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.52微克
• 硫胺素0.81毫克
• 核黃素0.48毫克
• 尼克酸8.69毫克
• 鈣187.51毫克
• 磷684.91毫克
• 鉀750.72毫克
• 鈉1毫克
• 碘10.12微克
• 鎂164.9毫克
• 鐵14.24毫克
• 鋅6.86毫克
• 硒29.41微克
• 銅1.14毫克
• 錳3.67毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備花生油約700克。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。