菌菇肉片

工藝：炒

口味：香辣

菜系：山東菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：蘑菇豬肉

輔料：辣椒(青、尖)

調(diào)料：生抽料酒洋姜小蔥大蒜鹽植物油

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1、備好主要食材。辣椒依據(jù)個(gè)人喜好酌量加減

2、食材改刀，辣椒切小段，肉切成片

3、肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少許植物油拌勻腌一會(huì)(這樣處理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康)

4、菌菇處理干凈用清水沖洗，然后開(kāi)水下鍋焯水，開(kāi)鍋后立即關(guān)火撈入涼水盆里。(這樣處理的菌菇不愛(ài)出湯，也不易碎，成品吃著還很嫩滑)

5、撈出菌菇并輕輕擠出水份，不用太干

6、鍋內(nèi)入底油，溫?zé)岬臅r(shí)候下入肉片用筷子滑散

7、顏色發(fā)白放入蔥花

8、炒出香味放入辣椒

9、加入菌菇

10、放入鹽，大火翻炒至辣椒微蔫

11、放入蒜末

12、翻炒三兩下激出蒜味即可關(guān)火出鍋

3制作提示

1 菌菇炒的時(shí)候愛(ài)碎，要提前焯水 2 肉片提前腌制一下更嫩更入味

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+何首烏：身體不適

豬肉+香菜：傷身

豬肉+牛排：性味有所抵觸

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