蘑菇炒菠菜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理潤腸通便

主料：蘑菇菠菜

輔料：小蔥大蒜干姜

調料：醬油色拉油鹽生抽雞精

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量24千卡
蛋白質2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
鋅0.85毫克
硒0.97微克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.食材：蘑菇(已清洗)、菠菜(已洗凈)

2.將已清洗好的蘑菇放在案板上切開，待用

3.將已洗凈的菠菜放在案板上切開，待用

4.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的蘑菇翻炒翻炒

5.接著，合入切好的菠菜翻炒翻炒

6.然后，加1勺鹽

7.調味炒勻，即成

3制作提示

1.蘑菇用開水燙過，然后捏干水份 2.蠔油最后再放比較入味

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.菠菜含有大量的植物粗纖維。 2.含有豐富的鐵質。植物中所含的非血紅素鐵與動物中所含的鐵質，具有吸收率不高的缺點。因此要促進鐵元素的吸收，必須同時攝取蛋白質，檸檬酸和維生素C 搭配合理就可以提高吸收率。 3.菠菜中β-胡蘿卜素的含量在蔬菜中排第二位，β-胡蘿卜素具有防癌效果，屬于脂溶性維生素。因此要攝取到其充分的營養素，就必須和油脂一起攝取。 4.菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分。 5.菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用。

6食物相克

菠菜 + 豆腐，不利于鈣的吸收，形成腎結石
菠菜 + 韭菜，有滑腸作用，引起腹瀉
菠菜 + 蜂蜜，引起心痛
菠菜 + 黃瓜，破壞維生素C
菠菜 + 鱔魚，腹瀉
菠菜 + 豬里脊肉，減少銅的吸收

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