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1本菜譜的營養成分
2制作方法
用溫水泡銀耳，脹發后洗凈泥沙，加開水使其發大，用小刀削去黑膜，入開水中焯一下，放入清水中。
將鵪鶉蛋逐個打入抹了豬油的小碗內，上籠蒸約5分鐘取出，放涼水中，蛋取出，用涼水泡上待用。
雞湯1500毫升燒開，放精鹽、味精調好味，撈出銀耳；鵪鶉蛋從涼水中撈出，用滾沸的湯燙熟，放入大碗中，再盛上雞湯銀耳即可。
將鵪鶉蛋逐個打入抹了豬油的小碗內，上籠蒸約5分鐘取出，放涼水中，蛋取出，用涼水泡上待用。
雞湯1500毫升燒開，放精鹽、味精調好味，撈出銀耳；鵪鶉蛋從涼水中撈出，用滾沸的湯燙熟，放入大碗中，再盛上雞湯銀耳即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。
6食物相克
養生推薦
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