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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；將白菜心洗凈，用開水燙至八成熟后，投入冷水中過涼。
將海米用水發脹，放入碗內，加蔥、姜、料酒和高湯，上籠蒸約30分鐘待用。
炒鍋上火，放入熟雞油燒熱，下入海米稍烹，隨即倒入白菜心，淋放高湯，加鹽、味精、胡椒粉調味，氽熟，再淋入水淀粉勾薄芡，顛翻炒勺，倒入盤中（注意保持菜形整齊）。
將海米用水發脹，放入碗內，加蔥、姜、料酒和高湯，上籠蒸約30分鐘待用。
炒鍋上火，放入熟雞油燒熱，下入海米稍烹，隨即倒入白菜心，淋放高湯，加鹽、味精、胡椒粉調味，氽熟，再淋入水淀粉勾薄芡，顛翻炒勺，倒入盤中（注意保持菜形整齊）。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。
6食物相克
蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
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