1本菜譜的營養成分

• 熱量361.11千卡
• 蛋白質50.6克
• 脂肪9.14克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物20.9克
• 葉酸10.58微克
• 膳食纖維2.05克
• 膽固醇720毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素167微克
• 硫胺素0.56毫克
• 核黃素5.25毫克
• 尼克酸38.3毫克
• 鈣56.64毫克
• 磷850.15毫克
• 鉀881.81毫克
• 鈉1毫克
• 鎂94.82毫克
• 鐵58.57毫克
• 鋅15.04毫克
• 硒49.11微克
• 銅1.75毫克
• 錳1.44毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。