1本菜譜的營養成分

• 熱量523.23千卡
• 蛋白質6.73克
• 脂肪50.29克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物16.22克
• 葉酸8.6微克
• 膳食纖維5.55克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素351微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸1.82毫克
• 鈣74.61毫克
• 磷179.07毫克
• 鉀922.86毫克
• 鈉1毫克
• 鎂68.91毫克
• 鐵7.65毫克
• 鋅1.64毫克
• 硒2.32微克
• 銅0.43毫克
• 錳1.98毫克

2制作方法

3制作提示

1.萵筍皮筋削凈，腌時不可過長。2.筍取嫩尖，水焯時間宜短。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

6食物相克

萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。