1本菜譜的營養成分

• 熱量681.9千卡
• 蛋白質33.64克
• 脂肪54.68克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物10.77克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維0.63克
• 膽固醇201.95毫克
• 胡蘿卜素1.5微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸8.48毫克
• 鈣19.81毫克
• 磷257.33毫克
• 鉀454.87毫克
• 鈉1毫克
• 鎂45.47毫克
• 鐵5毫克
• 鋅2.9毫克
• 硒25.05微克
• 銅0.52毫克
• 錳0.41毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。梅子：梅子果實主要含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵等礦物質，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣物質。青梅主要作用是生津止渴,開胃解郁；烏梅主要有抗菌抗過敏的作用。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。