1本菜譜的營養成分

• 熱量149卡
• 蛋白質17.3克
• 脂肪9克
• 碳水化合物0.2克
• 膽固醇89毫克
• 鈣12毫克
• 磷84毫克
• 鉀100毫克
• 鈉80.7毫克
• 鎂14毫克
• 鐵2.5毫克
• 鋅0.9毫克
• 硒10微克
• 銅0.21毫克

2制作方法

3制作提示

三步啤酒鴨： 1.斬小塊——無論整鴨還是鴨腿，洗凈斬小塊。 2.大火煸炒——少許油煸炒即可，鴨皮出油。 3.啤酒燜燉——用啤酒代替料酒和水，去腥提味燜煮一罐啤酒搞定。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。

6食物相克

栗子與鴨肉相克：同食會引起中毒。
鴨肉與山楂相克：二者均屬寒涼之物,不宜同食。
鴨肉不可與兔肉同食：食后身體不適。