1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質148.11克
• 脂肪257.97克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物71.28克
• 葉酸21.5微克
• 膳食纖維4.86克
• 膽固醇2毫克
• 維生素K1.75微克
• 胡蘿卜素47.4微克
• 硫胺素0.54毫克
• 核黃素1.51毫克
• 尼克酸50.59毫克
• 鈣258.64毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂388.13毫克
• 鐵25.78毫克
• 鋅14.47毫克
• 硒127.26微克
• 銅1.45毫克
• 錳2.14毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質；同時含有豐富的高生物價蛋白質；而且維A、維D、維B含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化后可以避免智力衰退，增強記憶力，同時還是老年性癡呆的克星；可促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。

6食物相克

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。