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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、雞腿肉洗凈控干水份后剔除雞骨。
2、將雞腿肉切塊后加入料酒，鹽，胡椒粉稍腌幾分鐘，這時來準備蔬菜。
3、將土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒切菱形片，洋蔥及泡好的黑木耳切片。
4、鍋里放適量油，將雞腿肉放入煸炒。
5、炒至顏色發白變色后濾油盛出。
6、原鍋將洋蔥放入煸炒，炒至顏色透明。
7、將土豆、胡蘿卜加入一起翻炒。
8、將炒好的雞腿肉倒入，翻炒均勻。
9、加入能沒過蔬菜的清水，大火煮開后轉中小火，蓋好鍋蓋煮5-10分鐘。
10、煮至蔬菜快要軟爛湯汁收去一半時放入黑木耳及二塊咖喱塊，此時關成小火，用鍋鏟不斷地攪拌，讓咖喱完全溶化并防止糊底。
11、將青椒，紅椒加入。
12、攪拌均勻后加鹽調味即可出鍋。
2、將雞腿肉切塊后加入料酒，鹽，胡椒粉稍腌幾分鐘，這時來準備蔬菜。
3、將土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒切菱形片，洋蔥及泡好的黑木耳切片。
4、鍋里放適量油，將雞腿肉放入煸炒。
5、炒至顏色發白變色后濾油盛出。
6、原鍋將洋蔥放入煸炒，炒至顏色透明。
7、將土豆、胡蘿卜加入一起翻炒。
8、將炒好的雞腿肉倒入，翻炒均勻。
9、加入能沒過蔬菜的清水，大火煮開后轉中小火，蓋好鍋蓋煮5-10分鐘。
10、煮至蔬菜快要軟爛湯汁收去一半時放入黑木耳及二塊咖喱塊，此時關成小火，用鍋鏟不斷地攪拌，讓咖喱完全溶化并防止糊底。
11、將青椒，紅椒加入。
12、攪拌均勻后加鹽調味即可出鍋。
3制作提示
1、將盤中擺好米飯，也可再另外燙點蔬菜將煮好的咖喱加入即是美味的咖喱雞肉飯。 2、 咖喱已含有鹽等調味品，故不需要再額外增加調料，待出鍋時依口味再調整。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
6食物相克
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
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