椒麻雞片

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃調養調理脾調養調理

主料：雞腿

輔料：洋姜

調料：芝麻白糖小蔥鹽味精雞精

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量181千卡
蛋白質16克
脂肪13克
膽固醇162毫克
鈣6毫克
磷172毫克
鉀242毫克
鈉64.4毫克
鎂34毫克
鐵1.5毫克
鋅1.12毫克
硒12.4微克
銅0.09毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.準備好食材

2.把花椒泡軟，然后把花椒剁碎

3.將大蒜、老姜、小米辣都剁碎備用

4.把所有剁好的作料一起攪拌均勻，淋入熱油，調入鹽、味精、雞精、熟芝麻、蔥花再次攪拌均勻，就這樣拌雞肉的作料我們就做好了

5.把雞腿洗干凈下鍋煮熟

6.把煮熟的雞腿放入冰水中冷卻，冰水最好是冷開水提前放到冰箱冷起，放在結凍室凍起冰渣渣那種最好，因為經過冰鎮過后的雞腿肉質才更緊致，吃起口感才更好哈

7.把冷卻好的雞腿去骨。切成片，最好薄點哈，入味些

8.切好，弄勻

9.把切好的雞肉裝到盆里，把調好的作料和雞肉一起攪拌均勻就可以了

3制作提示

無

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。 2.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞腿+鯉魚：容易引起身體不適

雞腿+芝麻：影響維生素的吸收

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