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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將大蔥去根洗凈切成段，姜洗凈切片，待用；凈鴨放入燒沸的水鍋內煮熟，撈出后晾涼取下胸脯肉和腿肉（其余部分作他用）切成粗絲；枸杞菜頭洗凈后放入沸水鍋內焯至斷生，撈出擠干水分切碎后用精鹽拌勻。
炒鍋置火上，放入香油燒熱，再放入花椒、蔥段和姜片炒出香味，取油備用。
鴨絲和杞菜放入盆內，加入味精、精鹽和蔥姜油，拌勻裝盤即可。
炒鍋置火上，放入香油燒熱，再放入花椒、蔥段和姜片炒出香味，取油備用。
鴨絲和杞菜放入盆內，加入味精、精鹽和蔥姜油，拌勻裝盤即可。
3制作提示
枸杞葉又稱枸杞菜。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
6食物相克
鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克
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