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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將洗凈的豬蹄筋切成長片，放入沸水中氽透撈出，瀝去水分；
姜切片，蔥切短段，蒜切末；
炒鍋加花生油，置中火燒至六成熱時，放入白糖炒至血紅色；
將豬蹄筋、蔥段、姜片倒入鍋內，炒至上色后，加入醬油、清湯250毫升、黃酒燒沸后移至微火上煨；
待湯剩1/3時，取出蔥，姜不要，用濕淀粉勾芡，加味精，蔥油攪勻盛入盤中央；
炒鍋內放花生油，置中火上燒至六成熱時，加蔥、姜、蒜末炸出香味，隨即倒入蟹黃攪炒幾下，然后烹入醬油、黃酒、味精，顛翻均勻，盛在盤內蹄筋四周即成。
姜切片，蔥切短段，蒜切末；
炒鍋加花生油，置中火燒至六成熱時，放入白糖炒至血紅色；
將豬蹄筋、蔥段、姜片倒入鍋內，炒至上色后，加入醬油、清湯250毫升、黃酒燒沸后移至微火上煨；
待湯剩1/3時，取出蔥，姜不要，用濕淀粉勾芡，加味精，蔥油攪勻盛入盤中央；
炒鍋內放花生油，置中火上燒至六成熱時，加蔥、姜、蒜末炸出香味，隨即倒入蟹黃攪炒幾下，然后烹入醬油、黃酒、味精，顛翻均勻，盛在盤內蹄筋四周即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬蹄筋：豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
6食物相克
養生推薦
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