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1本菜譜的營養成分
2制作方法
大蔥去根洗凈切成段；姜洗凈去皮切成絲。
將蹄筋用水泡發洗凈切成3厘米長段；火腿切成片；油菜切成段。
將蹄筋和油菜分別放入沸水鍋中燙透，撈出瀝水。
鍋內放油燒熱，放入蔥、姜末爆香后除去；將蹄筋、火腿片放入鍋內，加鹽、黃酒、味精、鮮湯煮爛，放入油菜炒勻即成。
將蹄筋用水泡發洗凈切成3厘米長段；火腿切成片；油菜切成段。
將蹄筋和油菜分別放入沸水鍋中燙透，撈出瀝水。
鍋內放油燒熱，放入蔥、姜末爆香后除去；將蹄筋、火腿片放入鍋內，加鹽、黃酒、味精、鮮湯煮爛，放入油菜炒勻即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬蹄筋：豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。火腿腸：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。火腿腸中含有亞硝酸鹽等添加劑，且不多食。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
6食物相克
養生推薦
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