1本菜譜的營養成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質264.98克
• 脂肪421.58克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物39.06克
• 葉酸11.4微克
• 膳食纖維0.42克
• 膽固醇2毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素9微克
• 硫胺素4.55毫克
• 核黃素2.67毫克
• 尼克酸67.98毫克
• 鈣261.5毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉14毫克
• 鎂247.5毫克
• 鐵26.66毫克
• 鋅51.36毫克
• 硒172.06微克
• 銅2.8毫克
• 錳0.85毫克

2制作方法

3制作提示

本品有油炸過程，需備植物油約600克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

豬小排（豬肋排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。