山藥燒排骨

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補腎延緩衰老調理

主料：山藥豬小排

輔料：木耳(干)

調料：鹽醋冰糖小蔥姜大蒜生抽老抽植物油常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：75分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量264千卡
蛋白質18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.排骨洗凈，山藥去皮切斜段

2.木耳泡發洗凈

3.鍋燒熱，倒油，油6成熱倒入冰糖炒化

4.下入排骨反正面煎黃

5.下入一部分蔥姜蒜末一起翻炒，倒入適量醋翻炒

6.倒入生抽、老抽翻炒

7.下入山藥、木耳翻炒

8.加入沒過食材的清水，放鹽，再放入剩下的蔥姜蒜末

9.蓋蓋子慢火燉到收汁即可關火

3制作提示

山藥放入時間不宜過早，山藥熟了之后容易軟化。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

山藥：有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。豬排骨：除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

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