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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將絲瓜刮去粗皮，洗凈；
再將番茄放沸水中燙一下，去皮去籽；
絲瓜、番茄、凈瘦豬肉均切成薄片；
蔥切段、姜切片；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉備用；
將炒鍋放旺火上，放入湯或開水，加少許地蔥節，姜片燒開；
煮出味后去掉蔥、姜，隨即下絲瓜、番茄片；
煮至熟軟時，將肉片用鹽、黃酒、濕淀粉拌和均勻，用筷子慢慢撥于鍋內，并輕輕撥散，不使粘結；
湯內下胡椒粉、醬油、味精調勻，待鍋內湯沸時裝碗即成。
再將番茄放沸水中燙一下，去皮去籽；
絲瓜、番茄、凈瘦豬肉均切成薄片；
蔥切段、姜切片；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉備用；
將炒鍋放旺火上，放入湯或開水，加少許地蔥節，姜片燒開；
煮出味后去掉蔥、姜，隨即下絲瓜、番茄片；
煮至熟軟時，將肉片用鹽、黃酒、濕淀粉拌和均勻，用筷子慢慢撥于鍋內，并輕輕撥散，不使粘結；
湯內下胡椒粉、醬油、味精調勻，待鍋內湯沸時裝碗即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
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