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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將豬夾心肉洗凈，切成碎末；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
將豬肉末放入盆內(nèi)，分次加入適量的水，邊加邊攪，攪至肉呈粉白色，黏稠狀時(shí)，將醬油分兩次加入，然后放入鴨油、麻油、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末調(diào)勻，即成餡料。
將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，撒少許干面粉，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個(gè)左右的褶，即成包子生坯。
將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
將豬肉末放入盆內(nèi)，分次加入適量的水，邊加邊攪，攪至肉呈粉白色，黏稠狀時(shí)，將醬油分兩次加入，然后放入鴨油、麻油、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末調(diào)勻，即成餡料。
將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，撒少許干面粉，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個(gè)左右的褶，即成包子生坯。
將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
3制作提示
此菜中的豬肉最好選用豬夾心肉；鴨油以烤鴨流下的油為佳；麻油即為香油。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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