1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 蛋白質(zhì)14.4克
• 脂肪13.3克
• 碳水化合物588毫克
• 鈣56毫克
• 磷130毫克
• 鉀154毫克
• 鈉131.5毫克
• 鎂10毫克
• 鐵2毫克
• 鋅1.1毫克

2制作方法

3制作提示

1.我覺(jué)得椰蓉有甜味兒，所以糖的量就放少了 2.如果想奶味兒更濃郁，加點(diǎn)兒奶粉也行 3.烤箱設(shè)置僅供參考 4.椰蓉球大小盡量保持一致，這樣烘烤的時(shí)候加熱均勻

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.健腦益智 蛋黃對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。 2.保護(hù)肝臟 蛋黃中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。 3.防治動(dòng)脈硬化 美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用蛋黃來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從蛋黃、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。 4.預(yù)防癌癥 根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而蛋黃中含有豐富的硒元素。 5.延緩衰老 不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)蛋黃。 6.美容護(hù)膚 蛋黃中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見(jiàn)，蛋黃確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。

6食物相克

蛋黃+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

蛋黃+紅薯：一起吃會(huì)腹痛

蛋黃+糖精：糖精與生蛋黃一起吃會(huì)引起中毒

蛋黃+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食