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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蔥、姜洗凈均切成末備用；將五花肉洗凈絞成肉餡備用；將面粉放入盆內，放入酵母、水和成較硬的面團，餳發，備用。
將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透備用。
將肉餡放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精和少許清水，攪成黏糊狀，加入麻油拌勻成餡。
將面團放在案板上，搟成長方形薄片，均勻抹上肉餡，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
將肉卷生坯間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。
將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透備用。
將肉餡放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精和少許清水，攪成黏糊狀，加入麻油拌勻成餡。
將面團放在案板上，搟成長方形薄片，均勻抹上肉餡，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
將肉卷生坯間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。
3制作提示
麻油即為香油。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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