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肝末

肝末

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:嬰兒食譜 

主料:豬肝 

輔料:

調(diào)料:醬油  大蔥  八角 花椒 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將豬肝洗凈,放入鍋內(nèi),加入開水,大料,花椒,蔥段,姜片,醬油,精鹽,開鍋煮熟后撈出,將熟豬肝剁成極細的顆粒,即為肝末。

3制作提示

此菜在制作時應(yīng)注意:豬肝上火后,火不能太大,否則容易將皮煮壞,另外,將豬肝煮熟即可,煮的時間不要過長,以免煮老。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養(yǎng)血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。

6食物相克

豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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