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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將生魚（黑魚）宰殺治凈，用毛巾吸干水分；
蔥條10克橫放在碟中；
用精鹽擦遍魚身，放在碟內蔥條上，加姜片，下油；
將碟放入蒸鍋中，旺火燒沸，蒸約10分鐘至熟取出；
蒸好的魚潷去原汁，去掉姜片、蔥條；
把魚轉放在另一碟上，撒上胡椒粉、蔥絲；
用中火燒熱炒鍋，下油，燒至微沸，取出適量淋在魚上；
隨即放入黃酒、150毫升清水、味精、香油、白糖，燒沸后加醬油和勻淋在魚上便成。
蔥條10克橫放在碟中；
用精鹽擦遍魚身，放在碟內蔥條上，加姜片，下油；
將碟放入蒸鍋中，旺火燒沸，蒸約10分鐘至熟取出；
蒸好的魚潷去原汁，去掉姜片、蔥條；
把魚轉放在另一碟上，撒上胡椒粉、蔥絲；
用中火燒熱炒鍋，下油，燒至微沸，取出適量淋在魚上；
隨即放入黃酒、150毫升清水、味精、香油、白糖，燒沸后加醬油和勻淋在魚上便成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
黑魚：每lOOg黑魚肉中含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
6食物相克
養生推薦
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