1本菜譜的營養成分

• 熱量208.95千卡
• 蛋白質29.44克
• 脂肪5.12克
• 泛酸0.55毫克
• 碳水化合物11.18克
• 葉酸376.5微克
• 膳食纖維4.01克
• 膽固醇203.4毫克
• 硫胺素0.34毫克
• 核黃素2.08毫克
• 尼克酸12.34毫克
• 鈣99.96毫克
• 磷303毫克
• 鉀640.07毫克
• 鈉1毫克
• 鎂207.26毫克
• 鐵20.88毫克
• 鋅4.61毫克
• 硒15.69微克
• 銅0.96毫克
• 錳0.24毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。鴨肫：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。