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1本菜譜的營養成分
2制作方法
淀粉加水調開；
炒鍋上火，加清水250克、精鹽5克、味精
5克，倒入牛奶；
燒開鍋后將淀粉倒入鍋內，邊倒邊用手勺攪拌勻，至汁成稠糊狀起鍋倒入大湯碗內，用筷子順時針抽打上勁，稍涼取盆一個加冷水，然后將淀粉糊擠成丸子放入冷水中；
將糊全部做完即為魚圓；
將菜心去老葉，削去老根，破開洗凈；
炒鍋上火，加鮮湯1000克、精鹽5克、味精1克、菜心及魚圓，燒開鍋后撇去浮沫，倒入湯碗內即可。
炒鍋上火，加清水250克、精鹽5克、味精
5克，倒入牛奶；
燒開鍋后將淀粉倒入鍋內，邊倒邊用手勺攪拌勻，至汁成稠糊狀起鍋倒入大湯碗內，用筷子順時針抽打上勁，稍涼取盆一個加冷水，然后將淀粉糊擠成丸子放入冷水中；
將糊全部做完即為魚圓；
將菜心去老葉，削去老根，破開洗凈；
炒鍋上火，加鮮湯1000克、精鹽5克、味精1克、菜心及魚圓，燒開鍋后撇去浮沫，倒入湯碗內即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。淀粉(玉米)：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。其中的鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。
6食物相克
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；
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