1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量751.3千卡
• 蛋白質(zhì)52.58克
• 脂肪48.97克
• 碳水化合物26.32克
• 膳食纖維2.5克
• 膽固醇720毫克
• 胡蘿卜素50微克
• 硫胺素0.58毫克
• 核黃素5.28毫克
• 尼克酸38.29毫克
• 鈣116.89毫克
• 磷844.45毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂102.34毫克
• 鐵58.98毫克
• 鋅15.57毫克
• 硒49.65微克
• 銅1.81毫克
• 錳1.04毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

分4次佐餐食用。

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。