1本菜譜的營養成分

• 熱量243.25千卡
• 蛋白質8.68克
• 脂肪15.6克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物20.78克
• 葉酸16.3微克
• 膳食纖維4.37克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素725微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸3.48毫克
• 鈣273.51毫克
• 磷192.65毫克
• 鉀106.77毫克
• 鈉1毫克
• 鎂71.11毫克
• 鐵5.18毫克
• 鋅2.27毫克
• 硒3.1微克
• 銅0.33毫克
• 錳1.1毫克

2制作方法

3制作提示

應選用白菜根部葉柄，中火快炒，最后調味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。