肉絲白菜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理潤(rùn)腸通便

主料：白菜

輔料：豬肉

調(diào)料：小蔥花椒醬油植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量18卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1.膠州大白菜本身帶有甜味，用白菜芯;洗凈瀝干水分;白菜斜著片成片
2.準(zhǔn)備蔥、肉絲、花椒
3.鍋里放油，放入花椒榨出香味;放入蔥段，此時(shí)的花椒已鏟至一邊
4.待蔥段炒出香味，鏟出花椒不用，放入肉絲翻炒;待肉絲變色后，放入一湯匙醬油
5.翻炒均勻，讓肉絲在醬油里煮一會(huì)，煮出肉的香味和醬油的香味
6.放入白菜;白菜翻炒均勻;蓋上鍋蓋悶一會(huì)，勿放水
7.開(kāi)蓋后，繼續(xù)翻炒，再放入一湯匙醬油;蓋上鍋蓋繼續(xù)悶
8.大約5、6分鐘，白菜基本已軟爛，膠州白菜好熟;此時(shí)可根據(jù)自己的口味絕對(duì)是否添加鹽，我沒(méi)有放鹽，感覺(jué)咸淡正合適;盛出，即可上桌

3制作提示

這道菜好吃的主要原因，在于醬油，口感適中，醬香味非常濃，炒肉的時(shí)候味道非常濃郁，這道菜一上桌，很快就搶光了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋(píng)果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。

6食物相克

白菜+兔肉：腹瀉嘔吐
白菜+山竹：身體不適

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