1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質136.85克
• 脂肪72.15克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物28.61克
• 葉酸10.08微克
• 膳食纖維1.98克
• 膽固醇630毫克
• 胡蘿卜素468.34微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.75毫克
• 尼克酸21.11毫克
• 鈣449毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 碘0.44微克
• 鎂283.37毫克
• 鐵11.42毫克
• 鋅16.38毫克
• 硒116.93微克
• 銅0.7毫克
• 錳1.46毫克

2制作方法

3制作提示

用小火燜熟，以15分鐘為度，原汁用水淀粉勾成玻璃芡，淋在魚身上面即成。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

6食物相克

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。