1本菜譜的營養成分

• 熱量108.34千卡
• 蛋白質10.95克
• 脂肪4.99克
• 碳水化合物5.4克
• 葉酸0.6微克
• 膳食纖維0.52克
• 膽固醇144毫克
• 胡蘿卜素667.95微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素1.07毫克
• 尼克酸7.84毫克
• 鈣15.07毫克
• 磷179.39毫克
• 鉀183.1毫克
• 鈉940.42毫克
• 鎂23.06毫克
• 鐵12.79毫克
• 鋅3.14毫克
• 硒10.08微克
• 銅0.39毫克
• 錳0.39毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。