1本菜譜的營養成分

• 熱量816.89千卡
• 蛋白質45.11克
• 脂肪64.78克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物10.5克
• 葉酸5.94微克
• 膳食纖維1.41克
• 膽固醇162毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素7.8微克
• 硫胺素1.11毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸10.88毫克
• 鈣28.92毫克
• 磷418.64毫克
• 鉀732.41毫克
• 鈉445.72毫克
• 鎂70.29毫克
• 鐵8.88毫克
• 鋅6.62毫克
• 硒21.36微克
• 銅0.35毫克
• 錳0.86毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。