1本菜譜的營養成分

• 熱量261.11千卡
• 蛋白質9.04克
• 脂肪15.88克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物27.8克
• 葉酸4微克
• 膳食纖維7.29克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素460.6微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸2.86毫克
• 鈣141.11毫克
• 磷175.87毫克
• 鉀567.54毫克
• 鈉1毫克
• 碘6.6微克
• 鎂113.98毫克
• 鐵6.82毫克
• 鋅2.42毫克
• 硒3.02微克
• 銅0.43毫克
• 錳1.3毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆，對于腫瘤治療有一定的輔助食療功效。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現中毒現象。

6食物相克