紅燒鮮蘑

工藝：紅燒

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：高血壓調理高脂血癥調理糖尿病調理

主料：蘑菇

輔料：

調料：植物油醬油料酒鹽味精大蒜淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

熱量518.93千卡
蛋白質16.39克
脂肪35.55克
泛酸0.21毫克
碳水化合物20.56克
葉酸33.6微克
膳食纖維10.87克
胡蘿卜素59微克
硫胺素0.42毫克
核黃素1.79毫克
尼克酸20.52毫克
鈣61.11毫克
磷548.74毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂93.68毫克
鐵9.11毫克
鋅5.4毫克
硒3.89微克
銅2.59毫克
錳0.97毫克

2制作方法

將鮮蘑菇去掉老根，切片下入開水中稍煮，撈出待用。蒜剝凈皮切片待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。
炒鍋上火，下入植物油燒熱，再下蒜片煸出香味后加入料酒、醬油，適量清水，再倒入蘑菇、鹽、味精燒開，改小火煨至蘑菇燒透，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

6食物相克

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