1本菜譜的營養成分

• 熱量440.36千卡
• 蛋白質25.16克
• 脂肪34.28克
• 泛酸2.3毫克
• 碳水化合物18.85克
• 葉酸283微克
• 膳食纖維4.02克
• 維生素K235微克
• 胡蘿卜素100微克
• 硫胺素0.37毫克
• 核黃素0.58毫克
• 尼克酸2.88毫克
• 鈣113.11毫克
• 磷338.68毫克
• 鉀528.4毫克
• 鈉2毫克
• 碘27.2微克
• 鎂116.35毫克
• 鐵6.6毫克
• 鋅3.08毫克
• 硒7.03微克
• 銅0.7毫克
• 錳0.78毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。