白蘿卜盅

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：高血壓調理高脂血癥調理

主料：白蘿卜

輔料：豬肉基圍蝦西蘭花

調料：鹽雞精生抽香油淀粉花雕酒胡椒粉白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 45分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量21千卡
蛋白質0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素20微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.豬肉餡買回來，用刀剁成有粘性的肉糜

2.加入鹽、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、雞精等，順著方向攪拌上勁。可以攪上蔥姜花椒水

3.白蘿卜切段，用模具取形

4.另取一個小號的模具，挖出內洞

5.將肉餡塞入，抹平并放入盤內

6.花椰菜掰成塊，焯熟

7.蒸鍋燒開水，將白蘿卜盅放入，蒸10分鐘，取出

8.小鍋放水，放入蝦兩枚，煮出鮮味

9.澆入水淀粉，邊倒邊輕輕攪拌

10.淋入香油，將汁舀出，淋在白蘿卜盅上面

3制作提示

1.沒有模具可以用刀子切成圓形或者方形，小號刀子輕輕挖掉中間的部分。 2.切掉的邊角料也別浪費，和排骨一起，燉個湯，冬季進補，多喝湯水，更加滋潤哦! 3.將蝦和清水稍熬煮一會，等鮮味出來再做勾芡。 4.豬肉餡用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。 5.花雕酒代替料酒，滋味更好，可以分次攪入蔥姜水，滋味更佳!

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蘿卜：被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

6食物相克

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元氣

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