花菇巖鮑

工藝：軟溜

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：高血壓調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：鮑魚(yú) 花菇

輔料：

調(diào)料：醬油鹽白砂糖雞油味精大蔥姜黃酒淀粉

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量501千卡
蛋白質(zhì)66.11克
脂肪4.12克
泛酸0.06毫克
碳水化合物40.34克
葉酸11.4微克
膳食纖維0.48克
膽固醇1毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素26微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.83毫克
尼克酸1.39毫克
鈣1毫克
磷416.14毫克
鉀768.31毫克
鈉12毫克
鎂319.87毫克
鐵114.28毫克
鋅9.04毫克
硒107.35微克
銅3.65毫克
錳1.05毫克

2制作方法

去掉水發(fā)鮑魚(yú)的老皮及雜質(zhì)，用清水漂洗干凈，近期出，控去水，用刀切成厚片，盛在碗內(nèi)，加紹酒、蔥姜和清湯少許，上籠蒸1小時(shí)取出。花菇去蒂，用清水洗凈，放在沸水鍋中略氽撈出，控去水。
炒鍋?zhàn)鹕希谷腚u湯燒沸，放入鮑魚(yú)片、花菇，加精鹽、醬油、白糖燒入味，下味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟雞油炒勻，出鍋裝盆即成。

3制作提示

本品需雞湯約500克，口感更好。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鮑魚(yú)：鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。花菇：花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來(lái)被我國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，花菇，味甘，性平；補(bǔ)脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。

6食物相克

鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

相關(guān)菜譜